Минфин России в письме от 27.03.2006 № 03-03-04/1/289 разъяснил, как документально подтвердить технологические потери.

Финансовое ведомство еще раз напоминает, что расходы должны быть обоснованы и документально подтверждены.

Утверждение нормативов технологических потерь не относится к сфере законодательства о налогах и сборах, поэтому организация может самостоятельно определить такой норматив. Он может устанавливаться технологической картой, сметой технологического процесса или иным аналогичным документом. Поскольку это внутренние документы, они не могут иметь унифицированной формы.

Если внутренней документацией не закреплены нормы технологических потерь, то в этом случае следует руководствоваться отраслевыми нормативными актами, в том числе ГОСТами.

Также по этой теме читайте статью В.В. Патрова и М.Л. Пятова "Учет технологических потерь" .